• Adelante, selecciona los productos que necesitas agregándolos al carrito, luego ingresa o crea tu cuenta, elige medio de pago, entrega y listo!. Más detalles de cómo comprar aquí. Si tienes problemas, llámanos al (063)2385278.
  • ¿Recuperar password? Registrarse

    Mostrar el carrito

Home / Comunidad / Bases Concurso Gastronómico V Encuentro

Bases Concurso Gastronómico V Encuentro

Concurso Gastronómico V Encuentro de Consumo Responsable

Cooperativa La Manzana-Sábado 22 de Abril-17:00 hrs.

“Del Bosque A Tu Mesa”

 

OBJETIVO

Promover y difundir el consumo de productos forestales no maderables (PFNM) y de la Cooperativa La Manzana a través de la elaboración de recetas que estimulen la creatividad y gusto gastronómico de los socios y consumidores.

CONCURSO

El concurso consiste en presentar un plato de fondo que represente los valores de la cooperativa “consumo responsable, comercio justo y alimentación sana”. Este puede ser frío o caliente y debe contener por lo menos 5 productos de la tienda “Cooperativa La Manzana”.

El protagonista del plato debe ser uno o más productos forestales no maderables (PFNM), concordante con la temática de este año.

La receta debe ser original del autor y el tema será libre, es decir, puede estar inspirado en platos e ingredientes de la cocina nacional, internacional o fusión.

PARTICIPANTES

Podrán participar aficionados a la cocina que tengan interés en el consumo responsable, comercio justo y alimentación sana. Para participar debe inscribirse hasta el 20 de Abril al correo electrónico [email protected] indicando nombre, teléfono, correo electrónico y nombre del plato.

No podrán participar expertos (cocineros de profesión u oficio, estudiantes de gastronomía, etc.)

REGLAMENTO

  1. El concurso presentará una categoría única: “Plato de Fondo”, el cual puede ser frío o caliente.
  2. Los participantes deberan presentar dos platos terminados (dos porciones): uno para la para degustación del jurado y el otro para exhibición y degustación del público. Se dispondrá de horno eléctrico para calentarlos si fuera necesario.
  3. Los consursantes deben presentarse a las 17:00 hrs. con sus preparaciones y tendrán 30 minutos para trabajar en la presentación del plato.
  4. La modalidad de concurso será de “canasta abierta”, es decir, los concursantes deberan usar a lo menos 5 productos de los publicados en la tienda on line http://www.lamanzana.coop/tienda/ y/o entregados en las Canastas de La Manzana, pudiendo adicionar otros ingredientes externos, de preferencia locales.
  5. El protagonista del plato deberá ser uno o más productos forestales no maderables (PFNM).
  6. Cada participante deberá acompañar su plato con la receta escrita, indicando ingredientes (unidad o medida y cantidad; destacando aquellos pertenecientes a la manzana) y una reseña de presentación que de cuenta de cómo se origina la creación del plato (esta presentación podrá ser oral, dependiendo del número de participantes).
  7. Todas las recetas quedarán a disposición de la Cooperativa para ser difundidas en diferentes medios, nombrando siempre al autor del plato.
  8. Los criterios a premiar serán:
    • Armonía: Equilibrio en la composición del plato y sus características organolépticas (sabor, olor, color y textura).
    • Sabor
    • Creatividad y originalidad
    • Productos La Manzana: Uso de productos de la cooperativa en la preparación.
    • productos forestales no maderables (PFNM) como protagonistas.
    • Técnica : Puntos de cocción, técnica utilizada y su resultado
    • Presentación: Armonía de los colores, disposición, volumen, cortes, etc. No está permitido utilizar elementos decorativos no comestibles.
    • Productos locales: Uso de productos nacionales, de preferencia de la Región sobre productos internacionales.
    • Receta: claridad de los ingredientes, cantidades y forma de preparación. Creatividad en la reseña de presentación.
    • A las 17:30 hrs. será la degustación y deliberación del jurado. A las 18:00 será la premiación.

JURADO

El jurado estará compuesto por:

  1. Quersen Vásquez, destacado Chef miembro del Capitulo chileno “Les Toques Blanches”
  2. Karime Harcha, cocinera y conservera local, destacando su cocina del bosque.
  3. Dos Representantes del Comité Organizador del Encuentro de la Cooperativa

PREMIACIÓN

  • Primer Lugar: Tarjeta de Prepago equivalente a $50.000 de compra en la tienda de la Cooperativa.
  • Premios sorpresa para todos los concursantes.